Zdravstveni nutricionizam i dijetetika
Prvi ciklus studija na Fakultetu zdravstvenih studija
O studiju
Studij zdravstvenog nutricionizma i dijetetike traje četiri godine i nosi 240 ECTS bodova, kroz osam semestara koji kombinuju teoriju, praktičnu nastavu i stručnu praksu. Program je usklađen sa evropskim standardima dijetetske struke (EFAD), i obrazuje kadar za preventivno i suportivno djelovanje u ishrani, u zdravlju i bolesti.
Prva godina
Temelji struke: anatomija i fiziologija čovjeka, opšta, anorganska i organska hemija, biofizika, biohemija, mikrobiologija, zdravstvene osnove nutricionistike I, antropometrijska mjerenja.
Druga godina
Prelazak u struku: zdravstvene osnove nutricionistike II, biohemijsko-metaboličke osnove nutrijenata, metodologija izrade jelovnika, ishrana djece, sigurnost hrane, suportivna nutritivna terapija I.
Treća godina
Specijalizirana ishrana: ishrana sportista, suportivna nutritivna terapija II i III, program ishrane u bolnicama, toksikologija hrane, mikrobiom organskih sistema, stručna praksa.
Četvrta godina
Zaokruživanje znanja i stručna praksa: suportivna nutritivna terapija IV, psihologija ishrane, nutrigenomika i nutrigenetika, menadžment hrane i ishrane, istraživanje u zdravstvu, stručni rad.
Djelokrug rada nakon studija
Diplomirani nutricionista/dijetetičar samostalno, ili kao dio tima, procjenjuje nutritivni status pojedinca i populacije, planira ishranu prilagođenu potrebama pacijenta, i doprinosi javnom zdravlju kroz prevenciju i edukaciju o ishrani.
Procjena nutritivnog statusa
Procjena nutritivnog statusa pojedinca i populacije koristeći prehrambene, biohemijske, antropometrijske i kliničke podatke, u zdravlju i bolesti.
Planiranje jelovnika i ishrane
Razvoj, provođenje i nadzor planova ishrane usmjerenih na pacijenta, uz procjenu nutritivnog kvaliteta namirnica i jelovnika.
Suportivna nutritivna terapija
Primjena principa suportivne nutritivne terapije u zdravstvenoj njezi pacijenata, uključujući procjenu enteralnih i parenteralnih pripravaka i suplemenata.
Sigurnost i kvalitet hrane
Nadzor prehrambenih usluga i sistema proizvodnje hrane, identifikacija i upravljanje rizicima u cilju sigurne i adekvatne ishrane.
Javno zdravlje i prevencija
Planiranje i provođenje javnozdravstvenih prehrambenih intervencija za pojedinca i zajednicu, u cilju smanjenja nejednakosti i unapređenja zdravlja.
Edukacija i savjetovanje
Motivisanje pojedinaca, porodica i ciljnih grupa za promjenu prehrambenih navika, te edukativni rad u obrazovnim i zdravstvenim ustanovama.